产品详情
小型玻璃瓶果酒加工设备|果酒果醋生产线|科信推荐
价格
¥410000.00
订货量
≥1
最小起订量
≥1
供货总量
100台
产地
河南省/郑州市
发货期
自买家付款之日起20天内发货

温州市科信轻工机械有限公司

百销通高级版 资质认证
24小时销售服务电话:闻经理 13592654176

【果酒概述】:

   果酒字面上看就是含有果物成分的酒类饮品,当然也有很多水果可以加工酿造调和,根据生产工艺进行加工,使果酒发挥其营养健康的**作用。一般根据季节像一年四季都我国都生产很多种品种不一,营养不同的植物果实,例如春季可有草莓、杨梅,夏季有水蜜桃、樱桃、火龙果,秋季有石榴、苹果,冬季有橘子、枣类果实。由于果酒不单纯是水果汁进行调配的饮品,因其生产工艺不同,如发酵至生物质转化,是果酒的营养成分更多,营养元素更利于吸收。

【部分果酒的功效】:

桑葚酒:为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴,生津止渴,润肠燥等功效。

树莓酒:美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓,能有效保护心脏,防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。

葡萄酒:防衰老、助消化、减肥、增食欲、美容养颜等。

苹果酒:具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果功效与作用:1.苹果具有降低胆固醇含量的功效作用吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。

桔子酒:能顺肺理气、生津止渴、开胃醒酒,对葡萄球菌有抑制的作用,可以降低毛细血管的脆性,减少微血管出血。

猕猴桃酒:猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于脑部活动。良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,而且可以帮助消化,防止便秘,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

草莓酒:长期饮用,有化痰、补血、降压、健脾、防癌、养颜、益寿的食疗功能,是一种**滋补**酒。

【果酒生产线的生产工艺以及加工要点】

(1)果酒酿造的工艺流程鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品

(2)果酒生产线加工设备工艺简述:
2.1发酵前的处理: 选别、破碎、压榨、果汁的澄清,果汁的改良等。
破碎、除梗: 破碎要求每粒种子破裂,但不能将种子和果梗破碎,否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离,防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。设备有有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。
渣汁的分离: 自流汁、压榨汁。自流汁质量好,宜单独发酵制取**酒。压榨分两次进行,**次逐渐加压,尽可能压出果肉中的汁,质量稍差,应分别酿造,也可与自流汁合并。将残渣疏松,加水或不加,作第二次压榨,压榨汁杂味重,质量低,宜作蒸馏酒或其他用途。设备一般为连续螺旋压榨机。
果汁的澄清: 一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果,给酒带来杂味,而且,用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高,对氧的作用不敏感,酒色淡,铁含量低,芳香稳定,酒质爽口。
二氧化硫处理: 二氧化硫在果酒中的作用有杀菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和单宁物质溶出、还原作用、使酒的风味变好等。

2.2果汁发酵:发酵前底物配比调整,利用发酵过程及产物的合成
①酒母的制备:按照发酵工艺,经原种培养,多级扩培,制出优良菌种。

②发酵设备:发酵设备就是我们经常选用的不锈钢发酵罐,发酵罐具有夹层,具有温度控制功能,设计有原料投入口,接种口,清洗口,汁液出口等。每次发酵前要进行清洗、消毒。

发酵分主(前)发酵和后发酵,主发酵时,将果汁到入容器内,装入量为容器容积的4/5,然后加入 3%-5%的酵母,搅拌均匀,温度控制在20-28℃,发酵时间随酵母的活性和发酵温度而变化,一般约为3~12天。残糖降为0.4%以下时主发酵结束。然后应进行后发酵,即将酒容器密闭并移至酒窑,在12~28℃下放置 1个月左右。发酵结束后要进行澄清,澄清的方法和果汁相同。
(3)成品调配果酒的调配主要有勾兑和调整。根据生产的不同种类及风味、色泽、营养成分,营养配表的要求,对糖度、酸度、酒精度等进行调整,已达到合格的产品酒。
(4)过滤、杀菌、装瓶: 调配后灌装,灌装前应该过滤,酒类一般选用硅藻土过滤、微孔过滤等过滤设备,装瓶时一般对瓶类包装物进行灭菌、清洗并烘干。将无菌处理的果酒在无菌状态下进行分装。并装箱储存发运。酒精低的果酒装瓶后还应进行杀菌。

24小时销售服务电话:闻经理 13592654176
温州科信轻工机械有限公司客户现场:

猜你喜欢
店铺 立即洽谈 发联系信 拨打电话
首页 > 制造加工机械 > 食品、饮料加工机械 > 食品、饮料生产线 > 小型玻璃瓶果酒加工设备|果酒果醋生产线|科信推荐
机械首页
朋友圈二位码

长按二维码,保存至相册。
发送给微信好友。