生产厂家直销食品级和饲料级甜味剂纽甜
价格
面议
订货量
≥1
最小起订量
1 千克
供货总量
30000000千克
产地
山东省/济宁市
发货期
自买家付款之日起2天内发货

曲阜鲁豫食品添加剂有限公司

百销通高级版 身份认证
主营产品:
甜菊糖,三氯蔗糖,阿斯巴甜,安赛蜜
- 产品参数 -
商标 圣腾
型号 99
规格 99
包装 20公斤每桶
产量 30000
种类 纽甜
作用 甜味剂
性质 非糖类甜味剂
营养价值 非营养性甜味剂
来源 化学合成甜味剂
型号 99
规格 99
商标 圣腾
包装 20公斤每桶
灰分 0.08
外观 白色粉末
比旋度 -41.35°
PH 6.2
含量 99
水分 3.96
甜度 8000倍
- 产品详情 -
一、简介
纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍,即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍,在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。根据GB2760-2011食品添加剂卫生标准,(提供者:张乐安).纽甜的使用范围为各类食品饮料,使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L,食品类10-35mg/Kg。
作为一种功能性甜味剂(Functional Sweeteners),纽甜对人体健康无不良影响,起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用,其  代码为E961。       卫生部2003年  号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种,适用各类食品生产。纽甜(Neotame)的化学名称是:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。
该产品目前国产产品价格相对低廉。质量也较稳定。
其他名称:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯
英文名称:neotame.
CAS No:165450-17-9
CNS 号:19.019
INS 号:961
分子式:C20H30N2O5
分子量:378.46
性状:白色结晶粉末
水份:含约4.5%的结晶水
熔点:80.9-83.4℃
比旋光度:-39.8°。
溶解性:纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能完全满足正常的生产需要。
甜度:约为蔗糖的8000-12000倍,阿斯巴甜的40倍以上!
注意事项:由于纽甜粉末直径非常小,在处理时要避免吸入。


二、特点 
1.甜味纯正,清新自然,与阿斯巴甜相似,但  性较高;
2.甜度高,是蔗糖的8000倍左右,等甜度成本较阿斯巴甜低;
3.所含的营养物质很容易被人体吸收;
4.低能量或无能量、可供   人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等;
5.不会引起蛀牙、血糖波动,是  型食品的  甜味剂。
6.在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多,这大大扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。
7.纽甜在常规储存条件下,干粉具有  稳定性,但在水溶液中的稳定性有一定的局限,其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响,甜度会有一定程度下降,常温下(25℃)在水溶液中的稳定性,大致为:PH3.0时半衰期为78天;PH4.0时半衰期为156天;PH4.5时半衰期为208天;PH5.0时半衰期为150天;PH5.5时半衰期为112天。  PH值为4.5。鉴于此,纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用,可以提高其稳定性。
甜味特性
纽甜具有纯正的甜味,在普通或无糖的饮料中,以纽甜替代部分甜味剂使用,不仅可得到适宜甜度和风味的产品,纽甜 具有降低产品成本的特性。
研究结果表明,在饮料产品中,纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂,可保持相近的感官特性。
纽甜和蔗糖一样具有纯正的甜味,但纽甜有绵绵的后甜味。只能靠直觉(舌头的感受)评定。
稳定性
纽甜在干粉状态下,在粉末状成品中具有  的稳定性。在湿度条件下,纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时(HTST)杀菌和无菌操作过程,得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变。
风味延长
在特定的应用和风味体系中,纽甜可显著地延长、增强产品的口感和香味。纽甜在实际应用过程中,因其修正和某些风味的特性,要求产品重新调整香精体系和酸味剂的含量或种类。在粉末饮料中,添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量,而不会影响产品的酸味。
  性
大量的研究结果表明,纽甜适用于包括儿童、孕妇、哺乳期妇女和   患者在内的所有人群。使用纽甜无需对苯酮尿症患者特别表明。纽甜在体内可迅速新陈代谢。主要的代谢途径是通过人体产生的酶使甲酯水解,最后生成脱脂纽甜甜和甲醇。相比于普通食品如果汁、蔬菜、和蔬菜汁,纽甜所分解生成的甲醇量微乎其微。例如,番茄汁中甲醇含量超过含纽甜饮料的200倍。纽甜可随尿液和粪便  地排除体外,不会在人体内积聚。
三、质量标准 
⒈含量:97.0-102.0%
⒉游离二肽酸:≤1.5%
⒊其它相关物质:≤2.0%
⒋铅:≤20ppm
⒌水分:≤5%
⒍灼烧残渣:≤0.2%
⒎比旋光度:-40.0°~+43.4°
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