甜菊糖苷长期大量促销
价格
¥180.00
订货量
≥1
供货总量
1000000千克
产地
山东省/济宁市
发货期
自买家付款之日起1天内发货

曲阜鲁豫食品添加剂有限公司

百销通高级版 身份认证
主营产品:
甜菊糖,三氯蔗糖,阿斯巴甜,安赛蜜
- 产品参数 -
商标 海根
型号 食品级
规格 粉末
包装 20千克/箱
产量 30000000
是否有现货
认证
种类 甜菊糖
作用 甜味剂
性质 糖类甜味剂
营养价值 非营养性甜味剂
来源 化学合成甜味剂
型号 食品级
规格 粉末
商标 海根
包装 20千克/箱
水分 2.43%
pH 5%
- 产品详情 -

甜菊糖甙(57817-89-7

中文名称:甜菊糖甙

类别:植物提取物

用途:甜味剂

英文名称:STEVIOSIDE

中文别名:蛇菊苷,甜菊糖苷,甜菊甙

CAS 57817-89-7

EINECS No260-975-5

分子式: C38H60O18 

分子量: 804.87

密度:1.53g/cm3

熔点:198°C

沸点:963.3°C

甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的300-450倍,热值仅为蔗糖的1/300。经大量药物实验说明,甜菊糖无副作用,无致癌物,食用安全, 是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、调味料、酿酒、 日用化工、酿酒等行业。

甜菊糖甙特性:

易溶于水、 与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖苷甜味 纯正,且甜度可起到协同增效效果。甜菊糖苷耐热耐光,在pH310范围内十分稳定,易存放。 溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。甜菊糖苷在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大;在酸碱类介质中不 可防止发酵,变色和沉淀等。

甜菊糖苷甜味纯正,清凉绵长,味感近似白糖、甜度约为蔗糖的150300倍。其中提纯的莱鲍迪甙A糖的甜度约为蔗糖的450倍,味感佳。甜菊糖苷的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度低。

 

 

甜菊糖甙优点:

 

1.安全性高。甜菊糖苷原产地(南美巴拉圭、马西等地)的居民食用已有几百年历史,至今未发现有任何毒害。

⒉低热值。用于制作低热量食品、饮料.

⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味佳。

⒋甜菊糖苷属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制作中不会发生变化,也易于储运。长期食用不会引起龋齿。

⒌甜菊糖苷味似蔗糖,又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、药物的异味、怪味,代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏等。

6.稳定性,在通常的食品饮料加工条件下,甜菊糖苷的性质是相当稳定的,有利于降低粘稠度,抑制细菌生长,延长产品保质期。

⑴、对酸、碱、热的稳定性。

PH3(室温)条件下,180天基本不发生 损失,也不起沉淀。

PH3-9范围内加热到100℃,1小时无任何变化

⑵、光稳定性。无论是粉状还是溶液,对日光十分稳定。

⑶、非发酵性。长期储存不会发霉变质,制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。

甜菊糖甙应用:

甜菊糖苷与蔗糖对比

蔗糖是以果糖和葡萄糖为主要成分的双糖,既是营养源又是热能供应者。原产地居民食用数百年,至今未发现任何毒害。物理化学性稳定,无发酵性,因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖苷甜度高,且持续时间长,无褐变,极利于保持饮料、食品的本色。

利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、饮料等,不仅可以降低成本,同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化产 品开发的要求。

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