维多牌食品级甜味剂阿斯巴甜低热高甜
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安徽
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曲阜鲁豫食品添加剂有限公司

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主营产品:
甜菊糖,三氯蔗糖,阿斯巴甜,安赛蜜
- 产品参数 -
商标 维多牌
型号 食品级
规格 粉末或颗粒
包装 25千克/箱
产量 300000
是否有现货
认证
种类 阿斯巴甜
作用 甜味剂
性质 非糖类甜味剂
营养价值 非营养性甜味剂
来源 化学合成甜味剂
型号 食品级
规格 粉末或颗粒
商标 维多牌
包装 25千克/箱
- 产品详情 -
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基本介绍:

阿斯巴甜(Aspartame)是在1965年由科学家James Schlatter在研究蛋白质时发现的。经过16年,100多次的科学研究及验证后,至今成功在全球100多个国家6000多种产品中使用。

由于阿斯巴甜的甜度比砂糖高出200倍,在应用中仅需要少量就可以达到所希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖,除可降低热量并不会造成齿病外。阿斯巴甜是一种新型的氨基酸类高甜度甜味剂,是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸组成的二肽化合物。而没有其他人造甜味剂的苦味,化学味或金属味。阿斯巴甜能增进水果的风味降低咖啡的苦味,能较好地降低热量,而且不会造成牙齿龋坏,具有与蛋白质相类似的代谢作用。阿斯巴甜具有风味好、甜度高、热值低、放心可靠等特点,可广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。阿斯巴甜别名阿司帕坦、阿斯巴坦,又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。 英文名称:Aspartame,CAS号:22839-47-0,食品添加剂国际编码:E951,国外商品名称:Nutrasweet、Equal Tablets,化学名称:L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯,分子式:C14H18N2O5,分子量:294.31。
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性能特点:

1、甜味纯净

相比于其它甜味剂,纽特阿斯巴甜的甜味接近砂糖,清新纯正,没有苦味、化学味或金属后味。

与其它甜味剂混合使用,具有显著的增甜效果,且可掩盖其它甜味剂的不适后味(如AK糖、甜蜜素和糖精等)。  对香精具有增效作用,可增加产品风味的强度和久度。这是它比其它甜味剂明显的特性。

2、可靠性

自1981年美国食药管理局(FDA)核准通过后,目前阿斯巴甜已被100多个国家及多个国际组织认可,其中包括世界卫生组织(WHO),JECFA,美国,加拿大TNB协会等。中国于1986年正式批准阿斯巴甜在食品中的使用,卫S部 于1992年颁布扩大其使用范围:适用于除罐头以外的各种食品,根据生产需要使用,无使用量的限定。阿斯巴甜可被人体代谢*分解成三种物质:天门冬氨酸、苯丙氨酸等。这三种物质都可以在我们日常食物(如肉类、蔬菜、奶类食品)中找到,亦可平安的被我们身体吸收。正因如此,阿斯巴甜的可靠性是勿庸置疑的。

3、健康

阿斯巴甜是一种低热量甜味剂,它不是碳水化合物,不含脂肪,热量仅为4千卡/gm。由于甜度较砂糖高出200倍,只需要加入少量便能为产品带来丰富甜味,而卡路里含量则大大减低。

由蛋白质成份组成,不会引致蛀牙(蛀牙主要由于口腔内的菌类与碳水化合物产生化学作用所引致)。为TNB和一些控制摄取蔗糖食品的人群,如肥胖者和老年人,带来新的健康选择。

4、

由于阿斯巴甜的甜度等于砂糖的200倍,若食品和饮料制造商用之取代砂糖或部分砂糖,生产成本可大大降低。同时,在原料储存及包装成本上均有节省,给生产操作提供了较大的便利。

阿斯巴甜与其他甜味剂混合使用具有协同增效作用,可提高约百分之三十的甜度, 进一步降低了成本。

5.溶解性

阿斯巴甜的溶解速度视溶液的PH值、温度及搅拌方法而定。在其等电点(PH5.5)的水中溶解度小,随着温度的升高,其溶解度大。
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产品优点:

(1)可靠性高,被世联食品添加剂 列为GRAS级为所有代糖中对人体无害研究较为透彻的产品,至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验。

(2)甜味纯正,具有和蔗糖相当近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,是迄今开发成功的甜味接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖,可显著降低热量并不会造成齿病。

(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加百分之二~百分之三于糖精中,可明显掩盖糖精的不适口感。

(4)与香精混合,具有上佳的增效性,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味长久、减少芳香剂用量。

(5)蛋白质成分,可被人体自然吸收。
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使用范围用量:

碳酸饮料、酸奶、清新薄荷糖、餐桌食品、医药成品、果汁饮料、酸奶饮料、糖果、蜜饯、果酱、馅料、 片、茶饮料、牛奶、果冻、冰激凌、 、固体饮料、豆奶、凉果、巧克力、口服液、果味奶、咖啡、口香糖、糕饼、化妆品、酒精饮料、奶昔、即溶麦片等。非营养型甜味剂,增香剂。阿斯巴甜应用比较广泛,奶制品、糖果、巧克力、胶姆糖等产品中都有应用。各类食品(罐头食品除外),均以GMP为限。甜食百分之0.3;胶母糖百分之1.0;饮料百分之0.1;早餐谷物百分之0.5。

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