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食品级甜味剂阿斯巴甜功能 厂家批发
价格
¥85.00
订货量
≥25
供货总量
1000000千克
产地
山东省/济宁市
发货期
自买家付款之日起1天内发货

曲阜鲁豫食品添加剂有限公司

百销通高级版 身份认证
主营产品:
甜菊糖,三氯蔗糖,阿斯巴甜,安赛蜜
- 产品参数 -
商标 维多牌
型号 食品级
规格 粉末或颗粒
包装 25千克/箱
产量 30000000
是否有现货
认证
种类 阿斯巴甜
作用 甜味剂
性质 非糖类甜味剂
营养价值 非营养性甜味剂
来源 化学合成甜味剂
型号 食品级
规格 粉末或颗粒
商标 维多牌
包装 25千克/箱
- 产品详情 -

别名阿司帕坦、阿斯巴坦,又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。

食品添加剂国际编码 : E951

国外商品名称:Nutrasweet、Equal Tablets

化学名称:L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯

分子式:C14H18N2O5

来源阿斯巴甜(Aspartame)是在1965年由科学家James Schlatter在研究蛋白质时发现的。经过16年,100多次的科学研究及验证。是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。由L-苯丙氨酸先与甲醇酯化后再和L-天冬氨酸缩合酰胺化产生。阿斯巴甜可被人体代谢 成三种物质:天门冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。这三种物质都可在我们日常食物(如肉类、蔬菜、乳类食品)中找到,亦可安全的被我们身体吸收。随着欧美地区的成功,阿斯巴甜已逐渐成为一种新型的健康性高浓度甜味剂,在亚洲各国备受食品及饮料生产商欢迎。

性状:常温下,为白色结晶性的粉末,无臭、有强烈甜味;其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。在水溶液中不稳定,易 而失去甜味。

用途及范围:非营养型甜味剂,增香剂。甜味高和热量低,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、 人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温或高pH会使其 而失去甜味,所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮, 不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较,可延缓及持续较长的时间,若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合,所产生的口感可能会 像糖。

我国于1986年批准在食品中应用,常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、 食品、腌渍物和冷饮制品等。

各类食品(罐头食品除外),均以GMP为限。甜食0.3%;胶母糖1.0%;饮料0.1%;早餐谷物0.5%      

阿斯巴甜的特点:

(1)安全性高,被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认为安全的),阿斯巴甜为所有代糖中对人体安全研究 彻底的产品, 无害,对安全可靠,至今已有世界各地100多个 的6000多种产品中19年的成功使用经验,开创低糖、低热量产品的健康新潮流 ,强有力的技术支持和市场服务,在世界各地采用阿斯巴的厂家如国际 制造商:可口可乐、箭牌、卡夫、罗氏、华纳等。

(2)甜味纯正,具有和蔗糖极其近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,是迄今开发成功的甜味 接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,低热量,显著降低成本,在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖,可显著降低热量并不会造成龋齿

(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加2%~3%于糖精中,可明显掩盖糖精的不良口感

(4)与香精混合,具有 的增效性,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味持久、减少芳香剂用量。

(5)蛋白质成分,可被人体自然吸收

(6)稳定性:在室温下,当pH值为4.3时 稳定,半衰期约为300天。当pH值为7的环境下,其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间,所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期限时,像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用,例如糖精。用于粉状冲泡饮料时,阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应,导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。

(7)对酸、热的稳定性较差,在 强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮,不适宜制作温度>150℃的 面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品

(8)因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可 为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,不适用于 酸尿患者,要求在标签上标明“ 尿患者不宜使用”的 示。

食品级阿斯巴甜一公斤包装103342252食品级阿斯巴甜一公斤包装821330302食品级阿斯巴甜一公斤包装103342262食品级阿斯巴甜一公斤包装821330312阿斯巴甜 含量99 国产 包装一公斤103342352
 

 

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