滚揉机性能简介：
 该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使  蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与  蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，成品出率高的目的，滚揉机型号从50L-1000L都有。
 
工作原理：
 
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒上下翻动，相互撞击，摔打，达到  、腌渍作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力，及产品的弹性
 
特点：
 
1.本机采用不锈钢，圆弧型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。
 
2.浆叶圆弧形，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
 
3.电器防水设制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
 
4.该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉，使肉块在真空状态下，通过倾斜式滚揉（  ）使  蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收
 
5.同时能使添加料（淀粉等）与  蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，成品出率高的目的。
 
6.日本进口欧姆龙电器，准确度高，使用寿命长。
 
7.配有两台上海产真空泵，提高了抽气速度，缩短抽气时间，提高劳动效率。
 
8.滚筒该采用偏心夹紧，安装方便。
 
9.配有真空吸附料口，可将腌制液自动吸入滚筒内。
 
10．真空泵抽气管与滚筒采用快换街头连接，既保证了真空密封性，又保证了抽气口的卫生。
 
11.继电器控制：工作时间，暂停时间，总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定。
 
12.可以实现：正常滚揉—暂停—翻转滚入→暂停循环模式。