熟食类真空速冷机系列 快速降温保鲜机
价格
面议
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≥1
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1 台
供货总量
100台
产地
广东省/深圳市
发货期
自买家付款之日起20天内发货
深圳市中科证大科技有限公司

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身份认证
主营产品:
冷藏库,果蔬真空预冷机,片冰机,熟食真空速冷机,制冷压缩机,真空冷冻干燥机,保鲜库,冷冻库,板冰机, 机,速冻库,小型真空冻干机
- 产品参数 -
商标 中科证大
型号 Zmk35
规格 卡板式
包装 木箱
产量 1000
是否有现货
认证 9001
功率 11(kw)及以上
自动化程度 全自动
包装类型
品牌 中科证大
种类 速冷机
适用范围 休闲食品厂设备、肉制品加工厂设备、冷冻食品厂设备、果蔬加工厂设备、调料加工厂设备、酒厂设备、中餐店设备、西餐店设备
制温范围 3-15可调
容量 1-30m&Sup3;
外形尺寸 定制型
型号 Zmk35
规格 卡板式
商标 中科证大
包装 木箱
- 产品详情 -
熟食真空快速冷却机:真空快速冷却机主要应用于炒制,蒸煮后食品,在短时间内快速降温,以保证产品的口感及色泽。真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品,放入冷却箱内,关门密封,用真空泵对室内抽真空,随着冷却箱内的压力不断下降,食物组织内外水的沸点也随之降低,当室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时,食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发,,进一步降压,水分不断吸热汽化,直至食品冷却到所需的温度。性能特点:1)冷却速度快:食品从100冷却到常温仅需10~15min,冷却到0只需25min左右,具有  的生产效率,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上2)冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度,而真空室内的真空度(压力值)处处相等,所以食品内外温度均匀;3)避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过过滤的气体,充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物,可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染;4)冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。5)提高熟食制品的质量。由于冷却时间短,可最大限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应;同时也有效地避免了食品降温过程在60°C30°C所产生的细菌繁殖,为延长食品保鲜期提供了保障;这样,可使熟食品避免添加防腐剂,成为真正的绿色食品6)提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去,从而提高了食品的口(风)味7)设备占地面积小,且运行时不产生任何污染物,可直接安装在熟食品生产线现场,  卫生;8)操作方便,运行可靠。设定好相应数据后,关好真空室门,按一下按钮便可自动完成整个冷却过程,达到设定温度后自动停机。
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