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薯条可以采用低温油炸吗,四川薯条低温真空油炸机
价格
¥380000.00
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10台
产地
山东省/潍坊市
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自买家付款之日起15天内发货

山东佳特机械科技有限公司

百销通高级版 资质认证

    低温油炸工艺与传统意义上的高温油炸机工艺相比较,有很大的优势,避免了高温油炸带来的致癌物,低温真空油炸机是在真空状态下进行工作,将油炸与脱油脱水实现一体化,有效的脱油脱水,使得产品的含油量,含水量都很低。加工出来的产品口感酥脆,很大程度上保留了果蔬本身的色、味,不添加任何添加剂,是一种的,有营养的休闲食品,正所谓的食品要用的工艺来完成。拿薯条来说,去肯德基或者麦当劳吃的薯条常常是软的,而且咬一口都会油腻腻的,这是用高温油炸出的薯条,而用低温油炸出来的薯条,颜色亮,味道香,也不会炸糊,并且新款薯条可以采用低温油炸吗,四川薯条低温真空油炸机可真空脱油将产品内的炸油可以快速的甩掉,使其达到又酥又脆的效果,非常符合当下消费者对健康的要求。

    低温油炸过得果蔬脆片是健康的、口感好,也是非常受广大消费者的喜爱。口感酥脆,无油腻感;保持果蔬天然色泽、营养和风味;无化学添加剂,无传统高温油炸食品可能的致癌隐患;食用方便,可干食单亦可复水食用,似新鲜口感;低脂肪、低热量、高纤维素,含有多种维生素和微量元素;保质期长达十二个月,并且我们薯条可以采用低温油炸吗,四川薯条低温真空油炸机可真空脱油避免常规下脱油造成产品口感变质的现象,提高农产品经济价值,实现高产、**、高效农业。

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1.打开电源开关,进入参数屏幕,根据食品种类、油炸重量设定合适的油炸时间、油炸温度、脱油时间.设定变频器的脱油频率。
2.加热到所需温度。打开油加热开关,根据设定的温度自动启动(关闭)蒸汽电磁阀,开始加热油,待油加热到所需温度时,准备进料。
3.启动液压泵,将货篮架提升至门的高度,打开锅门和篮门,将装好原料的货篮由液压车推入货篮架内,关闭货篮门,插好门栓,压紧快速夹具,压紧上盖。并要再次确认无误。以防止原料掉入油炸锅内,堵塞油路,过滤网,影响油的加热效果。
4.关闭锅门,并关闭破真空阀门,启动油加热,启动冷却水,再开启真空泵机组,待真空度达到-0.09~-0.092MPa时,启动自动油炸,开始自动油炸,货篮架在油炸过程中,自动旋转,完全动态悬浮油炸,当达到设定的油炸时间后,进行真空离心脱油,脱油结束,货篮架会自动下降到进出料高度合适的位置,蜂鸣器响器,油炸完毕,将油炸开关置于手动位置。
5.待货篮架停止旋转后,先停止真空泵机组,打开破真空阀门,待压力达到常压(真空表指示0MPa)后,即可打开油炸锅门,松开快速夹具,打开货篮门,取出物料,送到空调除湿间,进行冷却调味,电子称重冲氮包装。
6.油炸结束后,关闭液压泵,关闭循环油泵,关闭真空泵、关闭蒸汽阀(手动截止阀,电磁阀),关闭水泵、冷却水。关闭电源。将系统的相关阀门置于正常的位置,以备下次油炸时用。

    薯条低温真空油炸机内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

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加工工艺流程:原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

    薯条低温真空油炸机可自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压、确保产品质量和安全生产; 脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品; 油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗; 油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费; 该机采用不锈钢材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点,佳特真空油炸机采用皮带减速、电机一体的马达,直接与货篮轴连接,脱油迅速,自动减速停机,不会出现皮带传动打滑的现象,保障产品的完整形状,不破碎,成品效率高,并且他还采用双级真空系统,高效冷凝器,保证真空(表压)可达-0.09Mpa,可缩短加工时间,提高效率,含油率低。

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    薯条可以采用低温油炸吗,四川薯条低温真空油炸机带有自动数字智能控温系统,用户可以根据不同果蔬的特点,准确地调节适宜的油炸温度,防止长时间高温条件下,果蔬脆片有害物质的产生。不仅如此,由于低温真空油炸机能够在低温、低压真空条件下对果蔬脆片进行油炸,即便长时间进行油炸作业,也不会产生大量的废油问题,并且产品含油量较低,提高了炸油的循环利用率。

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