金针菇预煮脱盐清洗机 净菜加工线
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10台
产地
山东省/潍坊市
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山东佳特机械科技有限公司

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身份认证
主营产品:
油炸机,煎炸设备,斩拌机,滚揉机,油炸流水线,蔬菜清洗机,油炸设备,油炸生产线,切丁机,夹层锅,烟熏炉,八角拌料机
- 产品参数 -
商标 佳特
型号 Jt-5000
规格 5000
包装 防水缠绕膜
产量 10
是否有现货
品牌 佳特
加工定制
种类 金针菇清洗机
功率 3.7kw
电压 380V
外形尺寸 5000X1200X850mm
产品用途 用于果蔬的清洗使用
净重 1500kg
适用范围 果蔬加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备、西餐店设备
营销 新品
型号 Jt-5000
规格 5000
商标 佳特
包装 防水缠绕膜
- 产品详情 -

金针菇是一种广泛种植的食用菌品种,受到许多消费者的欢迎,本身就具有 的口感,可用作多种的加工食用方法,竹笋的质地脆嫩,口感清甜,金针菇和竹笋都有其各自的速食加工产品,都收到了市场的好评,金针菇的口感与笋的口感差别较大,所以在加工是先将金针菇油炸,去除一部分水分,提高脆度,将竹笋腌制、煮制后切丝,提高柔软度,使两种产品的口感接近;漂洗脱盐在淡盐水中清洗,目的是让笋在淡盐水中缓慢让细胞中冲洗吸水,不会过快吸水,产生细胞破裂,进而影响产品的脆度,产生不良口感,佳特金针菇预煮脱盐清洗机 净菜加工线可以实现自动化生产线,从预煮到漂烫在到清洗都可以机械化处理,无需过多人工操作,实现流水线生产加工。

    原料预处理:选取柄长10 15厘米、未开伞的金针菇,除掉菌柄内夹杂的培养料,盐水浸泡3(Γ40分钟,之后进行漂洗; 蒸煮:将金针菇放入沸水中蒸煮,加入柠檬酸护色,蒸煮15-20分钟; 脱水:用脱水机对金针菇进行脱水; 装罐:将脱水后的金针菇装进罐中; 注液:将预先调配好的麻油、胡椒粉、食盐、孜然、白砂糖、米醋和植物油混合的调料按量装进罐内; 排气:用封罐机进行排气; 灭菌:用灭杀菌装置杀菌一定时间; 包装:将灭菌之后的罐装金针菇进行表面清理,并进行外表包装,佳特金针菇预煮脱盐清洗机 净菜加工线蛋白质适度变性好,提高原料利用率,蛋白质消化率>80%,一般可控制在85%高达93%,从而提高原料出品率及产品质量。

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1制备鲜笋:将新鲜笋去壳洗净并且浸泡腌制,以备随时取用以作原料,
制备金针菇:将新鲜金针菇去除夹杂物、发黑、变色、腐烂以及残留的培养基,清洗后在沸水中煮制至半透明后捞起,马上放入到冰水中冷却;
2.炒制金针菇:将煮制后的金针沥干水,在80℃~100℃的油中炸制2~3分钟,之后捞出放入食用油炒制,炒制完成后备用;
3.漂洗脱盐:将浸泡过的原料笋用流动的淡盐水冲洗,原料笋冲洗的时间持续30~50分钟;
4.煮制:将冲洗后的原料笋加水煮制10~15分钟,将煮制后的原料笋在冷水中快速冷却至冷透。
5.整形:将煮制后的原料笋切片、再切成与金针菇接近的丝备用,金针菇处理成零散的丝状。原料笋带有一定的涩味,同时为了柔软方便加工。
6.炒制调味:将笋丝和金针菇加入混合炒锅中搅拌,搅拌均匀后开火炒制,加入调味料不停搅拌,直至成熟即得成品。

    金针菇预煮脱盐清洗机利用蒸汽为热源,通过蒸汽发生器加热,大量热风在箱内进行了热风循环,新风经过不断补充从进风口进入箱体,然后不断从排湿口排出,这样增加了传热效果,使箱内物料水分逐渐减少。采用蒸汽加热元件,热风循环,热效率高,卫生条件好。单门单车,方便进出料。以热水为介质,整体采用SUS304不锈钢制作,无极变频调速、噪音低、运行平稳,可根据物料的要求对温度和时间进行任意调整。该机结构紧凑、操作方便、故障率低,加热方式电加热管加热,特别适合连续脱盐作业。设备采用自动控温系统,水质升温快、受热均匀、温差小、温度可调。采用食品级材料 、 。输送平稳,速度可调,物料随输送带的行进运动,能够避免对输送物的损坏。噪音较小,适合于工作环境要求比较安静的场合。结构简单,便于维护。能耗较小,使用成本低。

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    金针菇脱盐清洗机采用304不锈钢材料制作、耐盐并通过盐雾实验,能保证长时间表面不出现卤盐腐蚀现象,防腐、耐酸、耐碱、耐腐蚀、耐高温蒸汽、防锈效果持久,输送部分采用304不锈钢网带,运行平稳,使用寿命长,主要是利用箱体前部分设备箱体中注适量的水,原料在经过箱体时,会与气泡机和水的结合作用下做翻滚状态,并随网带不断向前推进,在出水面时, 设有喷淋头,高压冲洗。本机运行平稳,输送系统可单独提升,维护保养简单,使用寿命长。输送速度及水浪大小可调节,可完成果蔬、鱼仔及鱼块等产品的清洗,去杂,输送。适合加工量大,自动化程度要求高的食品加工企业。

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    金针菇预煮脱盐清洗机 净菜加工线适于各种蔬菜、水果、肉食的漂烫杀青,比如:脱水蔬菜、海带丝、鱿鱼、根茎类果蔬,牛肉、鸡肉、猪肉、禽类、鱼类的连续蒸煮 是速冻、脱水、冻干、脱皮及其他深加工预处理不可缺少的漂烫设备,同时也是巴氏、食品蒸煮的 设备,可以配套流水线作业如上色和表面风干等设备,是处理各行业进行原料蒸煮原料的 设备。

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