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胡萝卜脆片真空油炸机,宣城自动脱油的果蔬真空油炸机
价格
¥380000.00
¥370000.00
¥360000.00
订货量
1-2
3-4
≥5
供货总量
10台
产地
山东省/潍坊市
发货期
自买家付款之日起15天内发货

山东佳特机械科技有限公司

百销通高级版 资质认证

    真空油炸是整个工艺流程的关键,起始油炸真空度、油炸温度、油炸时间、脱油时间直接影响产品的感官品质和营养品质,倘若起始油炸真空度过低,则产品的酥脆度会很差,起始油炸真空度越高,产品的酥脆度越好,油炸温度太高,会使产品色泽发暗,油炸温度太低,会使油炸时间延长,所以采用自动化操作的真空油炸设备会使操作更加的准确,胡萝卜脆片真空油炸机,宣城自动脱油的果蔬真空油炸机在使用可为真空度设为0.092MPa-0.094MPa、油炸温度为86-88度,油炸时间为30-40min,脱油时间4-5min即可达到酥脆效果非常好的胡萝卜片,对于前期处理不清楚的我公司也可提供前期处理的工艺说明。

    一般来说,果蔬脆片要求片型平整、含油率低、口感酥脆不腻。在传统真空油炸工艺中,已基本解决了含油率及酥脆的工艺控制,但脆片收缩、表面起泡等现象却未能很好地解决,影响了产品的感官质量。这是由于在真空油炸过程中,果蔬组织细胞中的水份剧烈汽化,造成细胞组织破裂,因而严重影响了产品的组织形态。现在,在果蔬脆片油炸之前加入冷冻工艺,很好地解决了这一难题,胡萝卜脆片真空油炸机,宣城自动脱油的果蔬真空油炸机是全自动的,只需提前设定好加工食品参数,一键启动一体化加工生产,操作非常简单,你完全不用担心操作步骤繁琐不会使用,如果贵公司想做果蔬脆片的深加工生产或贵公司有转行做真空油炸深加工食品的意向,可直接与我们沟通。

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    果蔬细胞组织中的水份是以结合状态和游离状态存在的。在冻结过程中,温度降低到冻结点时,那些和亲水胶体结合较弱、主要是处于细胞间隙内的水份首先形成冰晶体。继之冰晶体附近的溶液浓度增加并受到细胞内汁液所形成的渗透压的推动,以及冰晶体对细胞的挤压,致使细胞内的水份不断地向细胞外界扩散,并聚积于冰晶体的周围。同时,在细胞内汁液的水蒸气压大于冰晶体的蒸汽压的情况下,也会不断向细胞外界扩散,并围绕在冰晶体周围。通过以上一系列的作用,实际上已经是新鲜果蔬原料脱去一部分水分,同时间接缩短了油炸的时间,降低了成品的含油率。

    产品这些水份在冷冻的作用下,由细胞移向细胞间隙,由果蔬脆片外部逐渐向内冻结,以冰晶体的形式存在于细胞间隙内。这种形态对果蔬脆片的脱水是很有利的。当进行真空油炸时,细胞组织受到的冲击将大大减小,这就保证了果蔬脆片形态的平衡。冰晶处的水分蒸发后留下空隙会自然形成多孔的状态,保证果蔬脆片的酥松。 

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1.为了延长炸油的使用周期,该款小型真空油炸机同时配备自动过滤系统,可以有效的过滤油炸过程中产生的残渣颗粒,保证炸油的清洁卫生。
2.真空油炸机的油炸和脱油均是在真空状态下进行的,油炸效果好,脱油干净彻底,所炸产品酥脆可口,香气迷人。
3.保证产品天然绿色,生产产品的时候在给不锈钢管加热的阶段,该设备能够迅速升温,升温到设定温度后,自动微调保温,保证油温恒定,保证产品的色香味形具佳。
4. 该设备不使用真空泵,采用新的设计程序来完成真空需求。减少了耗能环节,而且大大地降低了维修成本。
5.该设备使用寿命长,使用期限在同类设备两倍以上。由于加热部不是直接与食用油接触,**限度地保持了食用油的纯净,进一步提高了食用油的使用周期。
6.设备**低,自身重量大。甩干运行稳定,噪音低。设备运行全过程中,噪音小于60分贝。

    胡萝卜真空油炸机集储油、熔油、油炸、真空脱油为一体,下部为夹层式油炸室,上部为真空脱油室和进出货部位。真空油炸锅的外上部为液压控制七轴同步升降装置和脱油电机,功能:用于进出物料,提升真空离心脱油,动态往复油炸过程,使物料完**于悬浮、不粘连状态,油炸均匀,缩短油炸时间,顶部配有照明窗和照明灯,侧面配有真空表,真空解除阀、观察窗,后面配有强制循环的环形布油槽和均布的多个出油口,主要保证油炸锅的油温均匀,减少温差,保证油炸品质。 底部配有排污排渣阀,配有循环油管,油管进口配有粗过滤网,脱油部分由脱油电机、主轴,料篮圆形框架,2层蒸笼式的整体圆形货篮(保证全面接触,油炸均匀,不粘连)。

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    胡萝卜脆片真空油炸机,宣城自动脱油的果蔬真空油炸机是在低温下对胡萝卜脆进行油炸、脱水,可以减少了高温对胡萝卜脆营养成份的破坏,可以防止食用油劣质化变质。在低温情况下对食品进行油炸、脱水,可以减少高温对食品营养成份的破坏。该设备采用真空油炸,油炸温度降低,而且油炸锅内的氧气浓度也降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。

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