隔油池是一种宾馆、饭店等餐饮，食品加工、石油及机械加工等行业广泛使用的设备，作用是把油脂从废水中隔离出来，以防止油脂堵塞管道，最大限度地降低排水系统发生故障的概率；减少废弃油水对水质的污染。在国家日益重视环保的今天，凡是废水含油较多的场所，必须使用隔油池去除废油，否则不能通过   门验收。油类物质的密度一般都比水小，按在水中的存在状态可将其分为可浮油、分散油、乳化油和深解油，其中可浮油和分散油粒径较大，可以依靠油水比重差从水中分离，废水从池的一端流入，以较小的流速经池体，在流动过程中，密度小于水的油粒上升至水面，水从池的另一端流出。在池体上部设置集油管，收集浮油并将其导出池外，乳化油不能直接沉净去除，需先破乳，将其转化为可浮油才能去除。