生产超临界萃取《食品级》芫荽油99.8%
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江西恒诚天然香料油有限公司

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桉叶油,丁香油,香茅油,八角茴香油,薄荷油,大蒜油,肉桂油,薰衣草油,薄荷脑,当归油,茶树油,广藿香油
- 产品参数 -
形态 油溶性液体
- 产品详情 -

芫荽油

香型具有芫荽所特有的香气和滋味
外观浅黄至浅棕色澄清液体。
形态油溶性香料
用途食品用香精
折射率1.462~1.472
旋光度+8°~+15°
相对密度0.863~0.875


别名:芫荽籽油coriander oil

 

芫    荽:别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草,伞形花笠,芫荽属,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。其特殊香气的挥发油能祛除肉类的腥膻味。

 

1.含量

主要芫荽萜醇(60%~70%),d-芳樟醇,d-a-蒎烯(约5%),对异丙基 ,B-蒎烯,dl-a-蒎烯,B-萜品烯,a-松油醇,莰醇,癸醛,辛醛,乙酸香叶酯,香叶醇,水芹烯和 。

 

2.制法

由伞形科一,二生草本植物芫荽(亦称胡荽,香菜)的成熟干燥果实,干燥,破碎后经水蒸气蒸馏而得。

得率约为0.4%~1.1%。

 

3.用途

允许使用的食用香料。

主要用于硬糖,含醇饮料,泡菜,肉糜和调味品等。美国主要用于咖哩粉,肉,香肠

 

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