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盐城包子机 昆山代替手工做包子机
价格
¥39300.00
订货量
≥1
供货总量
10000台
产地
江苏省/南京市
发货期
自买家付款之日起2天内发货

南京威利朗食品机械有限公司

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不同地区的汤包和小笼包子其风味不同,其馅料的调制方法各有差异。例如有的地方用生馅,有

的地方用熟馅,还有的地方则用生熟馅;有的地方馅料中要打芡汁,有的地方馅料中则不打芡汁,

等等。但其馅料基本上都是以猪肉 猪肥瘦肉,其中肥肉略多于瘦肉 为主料,再配以各种不同的辅

料调制而成的,而包子的名称则一般根据所选辅料的名称来命名。如辅料为蟹黄,即可称为“蟹黄

汤包”或“蟹黄小笼包子”,辅料为虾仁,可称为“虾仁汤包”或“虾仁小笼包子”,辅料为鸡

菌,则称为“三大菌汤包”或“三大菌小笼包子”,等等。 



  要想做出理想的汤包和小笼包子,除了要制作好馅料,还要制作好包子的皮坯。汤包和小笼包子

的皮坯,是分别采用仔发面团和发酵面团制成的。所谓发酵面团,自然是在面粉中加入发酵剂将其

发足的面团。而仔发面团 又称嫩发面 则是刚刚发起尚未发足的面团,它的发酵时间仅为发酵面团

的2/5。仔发面团的结构较为紧密,富有韧性,**适合制作皮薄馅多的汤包等小吃品种。
为“三大

菌汤包”或“三大菌小笼包子”,等等。

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