产品详情
一套猪肝肠加工设备配方及工艺设备
价格
¥36980.0
¥36888.0
订货量
1-1
≥2
供货总量
20台
产地
山东 潍坊
发货期
未填写

诸城市舒克机械科技有限公司

百销通高级版 资质认证

 

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  大家好!我是人见人爱,花见花开、车间车爆胎的小编,小编专业肉食品深加工机械制造销售,今天小编与您分享芹菜风味灌肠设备、工艺、配方。

 

因猪肝肠加工设备与芹菜风为灌肠大部分设备通用,工艺亦有异曲同工之妙,各位看官可由此及彼,如有不详尽之处,请电话咨询。

 

 

操作要点:

1、原料选择:猪肉应选择来自非疫区,并经严格兽医卫检,无骨、无筋腱、无淤血;芹菜必须新鲜,无老叶、黄叶、无虫、无腐烂。

2、修整机切块除去肉中的筋、腱、淋巴等结缔组织,以**清洁卫生的原料添加,保证产品的质量。

3、腌制及斩拌将精盐、蔗糖。NaNO2、混合后均匀涂于肉表面,放入腌制缸中,转入温度04℃的腌制室内腌制4872h.将腌制后的肉与辅料、肥膘一同加入斩拌机中斩拌,并不断加入冰屑,控制肉温度在10℃以下。

4、芹菜清洗清洗去除泥土、杂质、农残、微生物及寄生虫等,摘去不良组织部分,以**清洁卫生的原料添加,保证产品的质量

5、漂烫护绿0.19mol/1K2CO3溶液浸渍30min,清水漂洗后用1000.005Mol/NaOH溶液处理浸泡3min,之后立即在冷水中冷却;冷却后用0.02%ZnAO4溶液浸泡6小时。

 

猪肝肠加工设备

 

6、沥水及打碎沥干芹菜表面水分,将之用植物粉碎机打碎为绿豆大小颗粒状,以便加入肉馅后可被肌肉组织充分包裹和容纳,使组织状态均匀一致。

7、搅拌及灌肠将斩拌均匀的的肉馅与打碎的芹菜用加入搅拌机中拌匀。搅拌均匀后迅速转入灌肠机中在真空条件下灌肠,每灌到1920cm时用麻绳打结,灌制完成后用清水漂洗两次表面。

8、蒸煮杀菌由于芹菜鲜嫩多汁,其丰富的维生素含量在高温条件下容易损失,故采取低温蒸煮,即在8085℃条件下蒸煮23h,是肠体中心温度在7275℃,这样既可以达到杀菌目的,又可以保全营养成分不被破坏。

9、冷却及包装贮藏降低问蒸煮后的灌肠取出,送入冷却室中迅速冷却到2--4℃。按照不同重量用瓦楞纸包装后置于04℃冷藏室中贮藏,保质期为三个月。

 

所需主要设备:

绞肉机、斩拌机、灌肠机、蒸熏炉等。

 

肉制品加工设备和普通设备一样,需要进行定期保养,以保证处于良好的工作状态,满足生产需求。完善的定期保养,将有效的提高机械完好率、利用率,减少机械磨损和故障停机日,延长设备使用寿命,降低机械运行和维修成本,确保安全生产。

 

配方:

猪肉100kg(肥瘦肉比例8:2)、芹菜15kg、淀粉5kg、精盐3kg、蔗糖1.5kg、大曲酒0.5kg、茴香、五香粉、胡椒粉、味精各200g、玉果粉50g、胭脂红12g、亚硝酸钠15g、冰屑适量。

 

 

工艺流程:

芹菜清洗漂烫护绿沥水打碎

                                               

原料肉修整切块腌制拌匀灌肠

包装贮藏冷却蒸煮杀菌    

 

猪肝肠加工设备

 

 

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        本公司承诺所售出的商品出货之前会进行试机,检测合格后才会发货给客户,确保客户收到机器时能正常使用。提供全套的安装、调试、维修、技术咨询等售前售后服务。以周到,细致,及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的产品一年之内免费维修更换配件。终身提供技术服务。undefinedundefinedundefined

 

现货供应,即拍即发

 

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   诸城市舒克机械科技有限公司,是生产食品加工机械的专业制造公司。专业从事肉类机械,油炸机械的研发与制造,产品行销全国各地。

   开拓创新、永无止境是我们的奋斗目标,多年来始终坚持“人无我有、人有我精”的经营理念,紧跟世界先进技术和先进工艺的前沿,及时引进先进的技术和部件,来提高我们产品的品质。

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一套猪肝肠加工设备配方及工艺设备
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4质量保障

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关于订货:

我公司所售设备多为定制设备,如果有现货,付款当日即可发货;定制设备根据设备类型尺寸不同因而订货周期各不相同,双方友好协商订货周期,我们严格按照订货周期保质保量完成定制的设备,并准时安排发货。由于设备属于大宗商品,因此不建议使用在线交易。

 

关于发货:

设备属于大型商品,设备生产完成后一般通过物流发货,货物发送至用户所在地物流网点,用户验货合格结清设备尾款,自提货物。如需送货上门服务需到工厂验货合格后,我们安排物流直接送货上门。

 

关于货物的运输:

物流运输时间通常少则一两天,多则七八天,一般订货之前我们会根据经验估算出来运输时间告知用户,发货前会再次确认运输时间并通知用户。如遇雨雪恶劣天气等不可预知的因素,物流运输时间可能会有所延长,我们会随时与物流和用户保持沟通。

 

关于货物签收:

所有设备出厂前均经过三道工序严格检验,如果在运输过程中出现意外损坏,为了保证您的利益,请您在收货时一定要当着物流站人员的面,拆开包装并确认设备完好后再签收,如有损坏请当场拒收,并立即与我们联系,我们将以快的速度为您处理善后事宜。如果您一旦签收,我们将视为货物完好无损,对货物运送过程中出现的问题我们将不负任何责任,由此造成的损失均由买家承担。

 

关于售后:

设备到货后会有专业的售后服务人员上门安装调试并免费提供人员培训,培训内容包括:设备操作、维护和设备的简单维修。设备质保期一年,一年内质量问题,我们提供免费维修维护。

 

以上报价为部分型号报价或设备定金,实际价格有可能低于或高于以上报价,**设备价格请咨询专业销售人员。

 

 

 

诸城舒克机械专业成产猪肝肠加工设备 。各种不同种类香肠配方工艺等各不相同,工艺各有差别,但是大成套的设备还是有一些共通点。因篇幅有限,先只介绍一种肠的工艺配方及流程,如需要更多,请电话联系小编。

 

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猪肝肠加工设备。

 

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