盒饭真空快速冷却机基本介绍现代大型中央厨房动辄一餐要提供几千、几万甚至几十万份的快餐盒饭，如不采用食品有效保鲜技术得以提前准备，当天就餐前几个小时做饭时间根本来不及。于是，盒饭真空快速冷却机以其由内而外冷却方向、快速（10-30分钟）、冷却后的食品因芯体热量得到及时、快速散发而更新鲜、更有嚼劲。经真空快速冷却机后的熟食，采用气调锁鲜包装放置冷藏库，然后冷链配送至歌就餐点，就餐店微波加热，即可快速供餐、食用。盒饭真空快速冷却机性能特点盒饭真空快速冷却机将被冷却食品快速冷却至冷藏温度（0℃-4℃），此时食品温度芯体与表层温度一致。然后将该食品放置至冷藏库，这样冷藏库与食品温度不存在温差，或温差很小，这样的食品冷藏即很新鲜。不难理解盒饭真空快速冷却机是快速预冷设备，因而也称为盒饭真空快速冷却机。盒饭真空快速冷却机/盒饭真空快速冷却机，采用水分子在表面压力降低条件下，其沸点急剧降低，使得被冷却食品在冷却过程中体内水分子不间断汽化带走大量热量，导致被冷却食品均匀、快速降温的原来，使得被冷却食品较自然冷却更新鲜、更有嚼劲。盒饭真空快速冷却机类型盒饭真空快速冷却机按被处理食品温度/温差的不同，可分为果蔬型盒饭真空快速冷却机（低温型盒饭真空快速冷却机）、熟食品盒饭真空快速冷却机（高温型盒饭真空快速冷却机）。两种型号的盒饭真空快速冷却机在真空发生机制、真空冷却配比等技术实现上有所不同。盒饭真空快速冷却机厂家上海凭借其人才、工艺、基础工业等优势，聚集了很多高科技机电设备厂家。其中以上海钢擎为国内领衔的盒饭真空快速冷却机厂家也坐落在上海松江。盒饭真空快速冷却机技术参数盒饭真空快速冷却机选型主要参考如下：1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度，是盒饭真空快速冷却机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同；2、盒饭真空快速冷却机要根据被冷却食品的种类，其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上，而果蔬田间热一般在45℃以内，这样他们他们被预冷时的温差就相差很多，一般厂家在型号编码上会有所区分（如上海钢擎GQ-ZLG200代表果蔬型盒饭真空快速冷却机，GQ-ZLS200代表熟食品型盒饭真空快速冷却机）；3、盒饭真空快速冷却机连体与分体盒饭真空快速冷却机由真空箱体、主机、食物冷凝器（可选）组成，主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金（304  不朽钢）外壳等组成。当真空箱体大于2m3，其主机与真空箱体若连体体积庞大，一般采用分体结构；当真空箱体≤2m3，一般做成连体，若现场安装条件限制，也可做成分体结构。盒饭真空快速冷却机定义盒饭真空快速冷却机（GQ-ZLS200）也即真空速冷机，是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金（304  不朽钢）外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等中央厨房内快速均匀降温预冷的重要、  的设备。盒饭真空快速冷却机使用说明盒饭真空快速冷却机真空冷却机盒饭真空快速冷却机价格真空快速冷却机真空快速预冷机盒饭真空快速冷却机厂家上海钢擎熟食品、果蔬快速预冷技术：18918967075：/12月19日消息，据上海钢擎市场透露：现代大型中央厨房动辄一餐要提供几千、几万甚至几十万份的快餐盒饭，如不采用食品有效保鲜技术得以提前准备，当天就餐前几个小时做饭时间根本来不及。于是，盒饭真空快速冷却机以其由内而外冷却方向、快速（10-30分钟）、冷却后的食品因芯体热量得到及时、快速散发而更新鲜、更有嚼劲。经真空快速冷却机后的熟食，采用气调锁鲜包装放置冷藏库，然后冷链配送至歌就餐点，就餐店微波加热，即可快速供餐、食用。食品冷却设备目前主流市场的有两大类：1、氟利昂等冷媒制冷型：也即冷库、冷柜；2、真空快速冷却机型：也即食品盒饭真空快速冷却机。食品真空冷却机较冷库有很多优势：如高温阶段快速散热快、芯体肉质不会被闷、食品芯体降温速度快、冷却方向由内而外、冷却后食品新鲜、及富有嚼劲等。本文重点讲述食品真空冷却机，下文盒饭真空快速冷却机指的是食品真空冷却机，或称为食品盒饭真空快速冷却机：盒饭真空快速冷却机将被冷却食品快速冷却至冷藏温度（0℃-4℃），此时食品温度芯体与表层温度一致。然后将该食品放置至冷藏库，这样冷藏库与食品温度不存在温差，或温差很小，这样的食品冷藏即很新鲜。不难理解盒饭真空快速冷却机是快速预冷设备，因而也称为盒饭真空快速冷却机。盒饭真空快速冷却机/盒饭真空快速冷却机，采用水分子在表面压力降低条件下，其沸点急剧降低，使得被冷却食品在冷却过程中体内水分子不间断汽化带走大量热量，导致被冷却食品均匀、快速降温的原来，使得被冷却食品较自然冷却更新鲜、更有嚼劲。盒饭真