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 果肉型胡萝卜汁饮料设备生产线
 
  萝卜汁饮料设备|萝卜汁饮料生产线： 
科信 
机械 
果肉型胡萝卜汁饮料设备生产线 
胡萝卜原料→选择→清洗→去皮、洗净→破碎→蒸煮→打浆→胶体磨→调配→过滤→均质→脱气→灭菌→灌装→喷淋杀菌→烘干→喷码→贴标→装箱→成品  

 
浓缩 
胡萝卜汁加工生产线 
各个生产系统简介 

 
   我公司吸收国外  食品加工设备技术和国内的  生产工艺，对胡萝卜汁加工设备重新优化组合，运用目前  的科学技术，为国内胡萝卜汁加工生产企业提供   的绿色环保及营养性的胡萝卜汁加工生产线。 

 
该生产线具有一下特点： 

 
1、 
清洗系统：运用  的果蔬清洗技术，采用三级清洗装置，国内  的高压水转筒刷洗设备，  解决胡萝卜的农残问题。 

 
2、 
去皮系统：采用蒸汽低温物理去皮工艺，热烫温度为55~60℃，胡萝卜在其腔内停驻一般 
30~60S 
时间可调，采用国内  的高压水转筒刷皮设备，有效地减少胡萝卜的损失和胡萝卜营养成分流失，去皮率达 
98% 
以上。 

 
3、 
破碎系统：胡萝卜破碎的粒度的控制在，为下道调酸均匀、预热时间短、提高取汁率及胡萝卜素的得率等工序提供保障。 

 
4、 
调酸系统：补酸对产品颜色、类胡萝卜素得率都有影响，当补酸到一定程度后则杀菌温度可降至105℃以下，且可以降低对产品品质的影响。
  

 
5、预热系统：采用  的闪蒸低温预热，温度在55~60 
℃，时间在 
2 
秒钟以内，有效地对酶的钝化处理，有效地控制果胶脱脂、产品的沉淀分层，同时还会防止胡萝卜素的沉淀及损失类胡萝卜素的总含量。 

 
6、打浆精制系统（可选）：选择双道打浆精制，不但用于加工胡萝卜原浆的生产，还可以用于其它果浆的生产。 
7、 
酶处理系统（可选）：为进一步提高提取效果，需原在35~50℃温度下对其进行酶处理。通过计量泵可在加热段和罐之间加入将酶溶液或直接将酶溶液加到罐中。根据具体的生产要求，酶处理时间一般为 
20~60 
分钟左右。经过试验研究表明：使用热贮存（保持热糊状）的方法可得到同样的结果。 

 
8、取汁系统：对于胡萝卜汁来说，其胡萝卜素含量是个重要因素，它不溶于水且比水轻，由此可得到的结论是：由于对胡萝卜汁来说，提高营养价值是 重要的，为了一方面提高胡萝卜素的得率，另一方面提高总的得率，所以中选择  的取汁系统至关重要。该取汁系统采用两级取汁，类胡萝卜素含量为100-110mg/kg 
的原料中提取到 
72~77mg/kg 
类胡萝卜素，总的得率可达 
75~85% 
以上。 

 
9、分离系统：经二级取汁后的果汁，通过该设备使高度分散在悬浮中极微细（如小于1 
微米）的固粒从液相中分离出来，该设备具有分离效率高，净后的液体杂质低等特点，用于胡萝卜浓缩汁含固率小于 
2% 
左右。 

 
10、 
蒸发浓缩系统：采用降膜蒸发器，适用果汁的果肉含量限制(通常 
2~5%v/v) 
，该设备具有温度低和驻留时间短等特点，可根据用户要求在该设备上安装了香气回收装置，能有效地保证胡萝卜汁的品质 

 
11、 
灭菌：采用套管式杀菌一体机，全过程PLC和人机界面控制，有效地控制杀菌时间、杀菌温度及出料温度。当浓缩浓度达 
72°bx 
时，粘度高（浓缩苹果汁的三倍），调酸到一定程度时在生产胡萝卜汁的杀菌温度 
≤105 
℃，能有效地保证胡萝卜汁的品质。
  

 
胡萝卜汁饮料生产线的 
关键设备： 

 
  果蔬加工机械 
清洗机 去皮机 蒸煮器 离心式破碎机 打浆机 胶体磨 调配缸 过滤器 高压均质机 真空脱气机 瞬时灭菌机 喷淋杀菌机。  
在饮料技术中,关于胡萝卜汁饮料的生产工艺有以下几种形式: 
 去皮和破碎后用榨汁机直接榨汁.此工艺榨汁困难,出汁率低.因几乎榨不出汁来,故基本无人使用. 
 去皮,破碎,予煮后,用胶体磨磨胡萝卜浆.此工艺只能制作胡萝卜浆饮料,口感较粘稠,缺乏爽口的口感. 
 去皮,破碎后酶解,然后用榨汁机榨汁.此工艺的出汁率高,口感和外观均好,并能够去除在工艺2产品中普遍存在的胡萝卜加热异臭. 
 其中,工艺2是国内大多数饮料专家们所熟悉的和习惯采用的胡萝卜汁饮料生产工艺,但该技术已经落后.其产品是果浆,而并非果汁,口感较粘稠,不清爽. 
 工艺3则是90年代日本食品行业加工胡萝卜饮料采取的生产工艺,技术非常  .90代初,日本一家食品加工商在市场上首先推出了这种采用酶法榨汁的胡萝卜汁饮料,在不破坏胡萝卜原味的前提下,还添加柠檬汁(或胡萝卜+蓝莓果汁),从而使新生产的胡萝卜汁色鲜味美.结果一炮走红,胡萝卜汁不仅身价倍增且很快在岛国流行开来.此工艺的特点是出汁率高,口感  ,具有非常显著的去除目前在胡萝卜饮料生产中普遍存在和无法解决的加热臭技术难题,同时仍然具有比较适口的胡萝卜口感特色.此工艺适用于澄清型胡萝卜汁饮料和浑浊型胡萝卜浆饮料.
  

 
 
 
     温州市科信轻工机械有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业，业务范围涉及饮料工程、酒类工程、食品工程、乳品工程和水处理等工程领域。 
 
 
 
 
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