不锈钢可倾式蒸煮夹层锅基本介绍 
 

  层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、    等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 
 
 
 不锈钢可倾式蒸煮夹层锅性能特点 
 
 
 
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
 
 
折叠  方便
 
 
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和  阀，外型美观、安装容易、操作方便、    。
 
 
 
 倾式蒸煮夹层锅技术参数 
 

  电加热夹层锅参数 
 
设备型 号
 
 
受热面积
 
 
(㎡)
 
 
导热油加入量
 
 
(kg)
 
 
功率及根数
 
 
(KW×Z)
 
 
50L
 
 
0.45
 
 
20
 
 
3×3
 
 
100L
 
 
0.58
 
 
30
 
 
4×3
 
 
150L
 
 
0.88
 
 
45
 
 
5×3
 
 
200L
 
 
1.13
 
 
55
 
 
6×3
 
 
300L
 
 
1.43
 
 
65
 
 
6×3
 
 
400L
 
 
1.75
 
 
75
 
 
8×3
 
 
500L
 
 
2.00
 
 
120
 
 
9×3
 
 
600L
 
 
2.30
 
 
160
 
 
9×3
 
 
注:导热油加入量以夹层内必须4/5满为准。
 
 
电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，最高可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
蒸汽加热夹层锅参数 
 
格型号
 
 
50
 
 
100
 
 
200
 
 
300
 
 
400
 
 
500
 
 
600
 
 
设备容积 L
 
 
50
 
 
100
 
 
200
 
 
300
 
 
400
 
 
500
 
 
600
 
 
夹层工作压力 Mpa
 
 
0.09
       
 
0.30
        
 
蒸发量 Kg/h
 
 
30
 
 
40
 
 
65
 
 
75
 
 
100
 
 
150
 
 
200
 
 
加热面积 ㎡
 
 
0.40
 
 
0.60
 
 
1.00
 
 
1.44
 
 
1.65
 
 
1.90
 
 
2.30
 
 
能 耗 Kg/h
 
 
33
 
 
44
 
 
72
 
 
110
 
 
136
 
 
165
 
 
190
 
 
锅体内径×深 cm
 
 
60*45
 
 
70*52
 
 
80*55
 
 
90*63
 
 
100*68
 
 
110*75
 
 
120*78
 
 
搅拌速度 r/min
 
 
36
       
 
电机功率 Kw
 
 
0.37
 
 
0.37
 
 
0.55
 
 
0.75
 
 
0.75
 
 
1.1
 
 
1.1
 
 
结构形式
 
 
固定/可倾/搅拌
       
 
备注:容积，夹层工作压力，电机功率，搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。
 
 
展开
沸腾参数 
 
规格型号
 
 
受热面积(㎡)
 
 
液料及加入量(㎏)
 
 
蒸汽压力(Mpa)
 
 
时 间
 
 
(min)
 
 
50L
 
 
0.45
 
 
自来水50
 
 
0.3
 
 
4-5
 
 
100L
 
 
0.58
 
 
自来水100
 
 
0.3
 
 
5-6
 
 
150L
 
 
0.88
 
 
自来水150
 
 
0.3
 
 
6-7
 
 
200L
 
 
1.13
 
 
自来水200
 
 
0.3
 
 
8-9
 
 
300L
 
 
1.43
 
 
自来水300
 
 
0.3
 
 
10-15
 
 
400L
 
 
1.75
 
 
自来水400
 
 
0.3
 
 
11-18
 
 
500L
 
 
2.00
 
 
自来水500
 
 
0.3
 
 
15-20
 
 
600L
 
 
2.30
 
 
自来水600
 
 
0.8
 
 
15-20
 
 
1000L
 
 
3.20
 
 
自来水1000
 
 
0.9
 
 
15-20
 
 
折叠
 
 
 
 不锈钢可倾式蒸煮夹层锅使用说明 
 
 
 
1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
 
 
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开;如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
 
 
3、 对  阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
 
 
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
 
 
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
 
 
6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。
 
 
折叠
 
 
 
 不锈钢可倾式蒸煮夹层锅采购须知