一、真空冷却的优点是：保持新鲜度和营养价值；延长贮藏期和货架期；冷却时间极快，一 般只需20-30分钟，冷却均匀；能抑制和杀灭细菌及微生物，对产品无任何污染；去除的水分仅占2-3%，不会产生局部干枯变形。
 
 
二、应用领域：
 
主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜切花、鲜肉及水产品等如全部叶菜类、秋葵、辣椒、圣女果、西兰花、韭菜、莴苣、四季豆、食用菌、鲜切花、甜玉米、草莓，杨梅，大白菜，小白菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，紫甘蓝，结球甘蓝，生菜，菠菜，芹菜，苦苣，油麦菜，黄秋葵，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，娃娃菜，芥兰，荠菜，香菜，茴香，马齿苋，木耳叶，芥菜，芜荽（大叶香菜、小叶香菜），雪里蕻，油菜，紫苏，黑芝麻等。
 
 
 
三、定制选项：
 
1：真空预冷机真空槽（果蔬接触面）可根据需求选用 Q235B碳钢刷食品级油漆，SUS304不锈钢。
 
2：核心部件真空泵，制冷压缩机可根据用户需求选用不同进口品牌部件。如真空泵品牌有德国普旭，莱宝，里其乐，国产品牌等，压缩机可选用德国比泽尔，美国艾默生，富士豪等。
 
3：真空预冷机可根据用户使用场地定制为分体机，整体机，开门方式可选用平移式，手动，液压上翻门。
 
4：冷却方式可以选取，风冷，水冷，蒸发冷。
 
5：可根据使用需要定制喷雾加湿系统（大颗果蔬等），水预冷系统，自动输送系统。
 
 
 
四、产品特点：
 
1：冷却速度快，一冷却周期只需20-30左右分钟，强风预冷需要5小时，冷库需要8小时    以上；
 
2：冷却均匀，品质高。在真空中从果蔬，食用菌表面到芯部引起水分的蒸发，冷却温度均匀，不会外冷内热；即使冷却前放入真空箱各部分物料的温度不同，真空冷却后，各部分温度均匀；
 
3：经真空预冷后，果蔬鲜度、色度、味觉良好，贮藏时间 长；
 
4：真空冷却有利于乙烯等有害气体的排除，还可以杀死部分害虫，从而延长果蔬保质期。
 
5. 雨天采收的果蔬经真空预冷后可去除部分水分，减少因水分造成的腐烂。
 
6.具有薄层干燥效应，可以对果蔬表层的一些小损伤进行“医治”。